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Os fálgaros da Tabosa do Carregal são uma iguaria que desperta crescente curiosidade em todo o país.
Sabe-se muito pouco da origem da palavra "fálgaro" mas a história e os anciãos daquela localidade confirmam que o bolo nasceu no interior do Convento de Nossa Senhora da Assunção, mosteiro que ficou conhecido pela ligação a Cister. Mas foi graças à sensibilidade do executivo do Carregal, presidido por Vítor Rebelo, que os fálgaros ganharam lugar no roteiro da doçaria nacional e, agora, também a Rua Direita, dirigida por Paulo Neto, veio ver como se faz e quem faz este bolo conventual.
Nesse mesmo dia 2 de novembro, os jornalistas da Fugas, revista do jornal Público, estavam também em Sernancelhe para conhecer os Fálgaros, as Cavacas de Freixinho e as Queijadas de Castanha.
Aqui fica a reportagem da Rua Direita, condimentada com uma entrevista ao presidente da junta de freguesia de Carregal Vitor Rebelo.
Link da reportagem da Rua Direita: http://www.ruadireita.pt/ultima-hora/autarcas-do-seculo-xxi-vitor-rebelo-e-a-junta-do-carregal-tabosa-e-aldeia-de-so-estevao-20479.html
Queijadas de Castanha de Sernancelhe em destaque no programa “A Tarde é Sua”, da TVI
A gastrónoma Cristina Castro, responsável pelo Projeto “No Ponto”, foi a convidada de Fátima Lopes, apresentadora do Programa “A Tarde é Sua”, da TVI, edição de 7 de dezembro, onde mostrou as Queijadas de Castanha de Sernancelhe, confecionadas pelo Restaurante Flora, em Sernancelhe, um dos doces que constam do seu livro “A Doçaria Portuguesa”, recentemente editado.
Fálgaros da Tabosa, Cavacas de Freixinho, e Queijadas de Castanha no roteiro da doçaria portuguesa elaborado pelo projeto “No Ponto”
A gastrónoma Cristina Castro, responsável pelo Projeto “No Ponto”, esteve em Sernancelhe, no dia 12 de abril, para colher imagens vídeo e entrevistas dos criadores dos doces concelhios de referência para incluir num roteiro nacional que dará origem a um livro sobre o tema. Os vídeos e as imagens serão disponibilizados no sítio da “No Ponto” (http://www.noponto.pt/), onde brevemente poderão ser apreciados os métodos de confeção dos Fálgaros da Tabosa do Carregal, as Cavacas de Freixinho e as Queijadas de Castanha, do Restaurante Flora, apadrinhadas pela Confraria da Castanha.
