Classificado como MIP - Monumento de Interesse Público, o antigo Convento de Nossa Senhora do Carmo, em Freixinho, Sernancelhe, é um monumento de grande beleza arquitetónica. A sua localização, na margem direita do Rio Távora, e as descrições que lhe são feitas pelo escritor sernancelhense Aquilino Ribeiro, imortalizaram-no e hoje é uma unidade hoteleira que lhe garante a vida.
A Direção Geral do Património Cultural descreve-o assim:
O convento ou recolhimento de Nossa Senhora do Carmo foi instituído em 1663 pelo licenciado João de Gouveia Couto, que veio a ser sepultado na igreja, em 1704. Sem clausura nem votos, esta casa religiosa aproxima-se mais do que é habitualmente designado por recolhimento, e que poderia acolher diversas categorias de mulheres. No presente caso, tratava-se de meninas nobres com parcos recursos, mas a quem deveria ser ministrada uma educação completa. Inicialmente, era designado, na documentação, por convento de Santa Teresinha do Menino Jesus, mudando depois a sua invocação para Nossa Senhora do Carmo. Sem ser objecto de grandes contestações em 1834, pois não era na verdade um convento, acabou por ver o seu património devastado e confiscado, em 1910, com a República, sendo então as religiosas afastadas.
Os herdeiros do fundador reclamaram deste confisco e acabaram por ganhar a causa, sendo-lhes devolvido o imóvel, que mais tarde recuperaram e transformaram em hotel rural.
O edifício do recolhimento desenvolvia-se em planta longitudinal, com alçados abertos por janelas muito estreitas pautando-se, no interior, por corredores compridos que se articulavam com as muitas dependências aí existentes. O claustro é ainda reconhecível, de planta quadrada e com colunas de granito.
A igreja, também ela de arquitectura muito depurada, apresenta entrada lateral como convinha a um templo conventual feminino, que sobressai apenas pelo frontão de volutas que o remata. A torre sineira, eleva-se bem acima da linha dos telhados, terminando em coruchéu.
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