A história da Castanha dos Soutos da Lapa DOP encontra-se intimamente ligada a esta área geográfica. O castanheiro é uma das principais árvores que crescem nesta região, sendo a sua madeira aplicada desde sempre na construção civil e no artesanato em atividades como a cestaria e a tanoaria. O castanheiro era mesmo considerado a "árvore de pão", tão grande era a importância que assumia na economia, hábitos alimentares e cultura. Disso são hoje exemplo as inúmeras obras existentes sobre a matéria, as citações de autores portugueses (prosa e verso) como Gil Vicente e Aquilino Ribeiro. A sua presença na culinária é marcada através de uma infinidade de pratos e opções como pudins, bolos etc., sendo numerosas as festas e feiras organizadas na região onde a castanha tem sempre um lugar de destaque, como a Festa de S. Martinho, a Festa da Castanha de Sernancelhe e os inúmeros magustos que acontecem em todas as aldeias do Concelho.
A Castanha Martaínha distingue-se pelas cores castanha avermelhada e muito brilhante dos frutos. O sabor das castanhas constitui um aspeto qualitativo muito importante, principalmente para o consumo em fresco. Apesar de muito macias não são demasiado farinhentas e apresentam um paladar caracteristicamente suave e muito doce. São, segundo confirmam os especialistas, ótimas para a gastronomia e, particularmente, para a doçaria, tendo contribuído, nos últimos anos, para que Sernancelhe proporcione uma cozinha cada vez mais autêntica, única e valiosa.
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