Durante séculos Sernancelhe foi apelidada de Terra de Pastores. A sua condição de concelho de montanha dava-lhe pergaminhos para a pastorícia, onde o gado caprino dominava e com naturalidade a carne de cabra estava presente na alimentação das gentes das aldeias sernancelhenses. O cabrito, associado em especial aos dias de festa, chegou aos nossos dias como prato de referência. Nos últimos anos, e muito por iniciativa dos restaurantes, a castanha passou a estar associada ao cabrito e hoje está no topo dos menus de vários estabelecimentos concelhios. Assado no forno com batatas partidas aos quartos e temperado com os ingredientes que são o segredo do seu sabor, chega à mesa dos comensais acompanhado de grelos e de arroz com os miúdos do cabrito. Cabrito com castanha é uma referência da gastronomia sernancelhense, muito procurado pelos visitantes que, em especial na ápoca da castanha, demandam Sernancelhe para comer, como dizer, o melhor cabrito de sempre.
contactos
