É um prato que pode ser definido como reunindo os ingredientes supremos da identidade sernancelhense: o cabrito, a castanha e os cogumelos dos soutos. A ideia deste prato do chefe Pedro Loureiro, o proprietário do restaurante Casa do Avô, como forma de valorizar os ingredientes com que a natureza brinda Sernancelhe. É no outono e no inverno que este prato chega à mesa de quem nos visita, pois é nessa altura que os cogumelos silvestres, colhidos nos soutos do Concelho, e as castanhas martaínhas estão no seu auge. Junta-lhe o arroz e o cabrito e proporciona uma junção de sabores que não deixa ninguém indiferente.
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