Momentos Doces com a Castanha de Sernancelhe

Associação Comercial e Industrial vai apresentar livro de receitas “Momentos Doces com a Castanha de Sernancelhe”

Em Sernancelhe a chegada do outono marca o início da contagem decrescente para mais uma época de castanha. Com a paisagem de castanheiros moldada com o verde dos ouriços, espera-se agora que abram e comece a cair o fruto que dá nome a este Concelho. A castanha martainha conheceu, nas últimas décadas, uma valorização extraordinária, confirmando-se como estratégica para a economia local e para as centenas de pessoas que hoje se dedicam à cultura do castanheiro. Vendida em fresco, em compotas, doces, ou adaptada à culinária, são múltiplas as utilizações possíveis com a castanha. Razão pela qual a Associação Comercial e Industrial de Sernancelhe (ACIS) vai apresentar, no dia 28 de setembro, no Centro de Artes, o livro de receitas “Momentos Doces com a Castanha de Sernancelhe”, iniciativa incluída num Seminário que contempla ainda a apresentação do projeto “Castanha com Todos”, e o workshop “Cozinha criativa” e Sunset – Degustação de iguarias de castanha pela Escola Profissional de Sernancelhe.

O livro de receitas “Momentos Doces com a Castanha de Sernancelhe” compila cerca de 70 exemplos da riqueza doceira do Concelho, recolhidos durante os concursos de melhor doce, realizados ao longo de 25 edições da Festa da Castanha.

Muitas destas receitas são demonstrativas da tradição e dos conhecimentos doceiros das gentes de Sernancelhe, outras revelam o potencial de combinação da castanha com outros ingredientes.

Novas formas de bolos, pudins ou tartes, mais estilizadas e modernas, também estão contempladas neste livro, que, no seu todo, reúne o trabalho de recolha e tratamento de centenas de receitas que foram sendo guardadas pelos serviços de cultura do Município ao longo de 25 anos.

O Seminário promovido pela ACIS pretende associar o livro “Momentos Doces com as Castanha de Sernancelhe” à apresentação dos resultados do projeto “Castanha com Todos”, desenvolvido com o apoio Programa Operacional Norte 2020, Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional, União Europeia, e Município de Sernancelhe.

Um workshop de “Cozinha criativa” e Sunset, onde poderão ser degustadas iguarias de castanha, consta igualmente do programa dinamizado pela ACIS ao fim da tarde de 28 de setembro.


Momentos Doces com a Castanha de Sernancelhe